Aqui está uma receita deliciosa de muffins de batata e queijo, perfeitos para um lanche ou acompanhamento:
Ingredientes
- 2 batatas médias (cozidas e amassadas)
- 1 xícara de queijo ralado (muçarela, cheddar, parmesão ou uma mistura)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho, cebolinha, etc.) (opcional)
Instruções
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Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins ou use forminhas de papel.
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Prepare as batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as bem e deixe esfriar um pouco.
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Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta, o alho em pó (se estiver usando) e as ervas secas.
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Misture os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite e a manteiga derretida. Misture bem.
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Combine tudo: Adicione as batatas amassadas e o queijo ralado à mistura úmida e mexa bem até que esteja tudo incorporado. Em seguida, adicione a mistura de farinha e mexa até que a massa fique homogênea. Não misture demais.
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Encha as forminhas: Preencha cada forminha de muffin até 2/3 da capacidade com a massa.
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Asse os muffins: Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
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Deixe esfriar: Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Dica: Para um toque extra, você pode adicionar pedacinhos de bacon ou cebola caramelizada à massa antes de assar, ou polvilhar um pouco de queijo ralado por cima dos muffins antes de levá-los ao forno.
Esses muffins de batata e queijo são ótimos para servir em qualquer ocasião. Bom apetite!
